Видео: что нужно знать о пино нуаре?

Преподаватель Школы сомелье WineState Карина Щукина рассказывает, почему сорт пино нуар считается особенным, и в каких странах стоит искать интересные вина из него.

Известно несколько сортов с похожим названием: пино нуар, пино гри, пино блан, пино менье и так далее. Все они являются мутацией древнего французского сорта пино (pinot), родом из Бургундии. Пино нуар ценится в этом регионе уже несколько столетий. Он получается утонченным, с комплексным ароматом и вкусом, и большим потенциалом к хранению. Все это обеспечило бургундским гран крю репутацию великих вин.

Виноделы любят пино нуар даже несмотря на то, что это капризный сорт, с которым трудно работать. Имея тонкую кожицу и небольшие, плотно прижатые друг к другу ягоды, он чутко реагирует на внешние изменения и подвержен заболеваниям. Удивительно, но лучшие пино нуары получаются в прохладных регионах Франции, Германии, США, хотя для виноделов в таком климате всегда есть риск, что ягоды не успеют созреть. В более теплых регионах сорт теряет кислотность и свежую ароматику, приобретая оттенки подвяленных фруктов.

Характерный букет пино нуара: клубника, вишня, клюква и подлесок – ароматы опавшей листвы, земли, мха, грибницы. Ярче всего они проявляются именно в бургундских винах. В немецких версиях сорта, который здесь называют шпетбургундер, из Рейнгау, Пфальца, Наэ или Мозеля, проявляются копченые ноты и оттенки специй. Не стоит забывать, что одно из своих лучших воплощений пино нуар получил в Шампани, где из этого сорта делают интересные белые игристые вина с обозначением Blanc de Noirs.

Американские пино нуары из Орегона элегантные, утонченные, и имеют выразительный пряно-ягодный характер. В Новой Зеландии можно встретить два стиля вин из пино нуара: с яркой интенсивной ароматикой и нотами подвяленных красных ягод или более свежий, с цветочными оттенками.

Подписывайтесь на наш канал в YouTube и смотрите новое видео первыми!

По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%!
Оформляйте заказ на l-wine.ru и указывайте промокод в корзине!