Что нового: встречаем Wagram DAC и новые категории зектов в Австрии

Австрийское виноделие не стоит на месте: известный регион Ваграм (Wagram) из Нижней Австрии получил статус DAC, став 17-м в классификации! Как сообщает издание Wine Enthusiast, ожидается, что это поможет установлению единого стиля для региона. Вина Wagram DAC теперь по закону обязательно должны быть сухими, а в белом исполнении не иметь сильного влияния дуба или другой древесины. Нововведения вступают в силу с винтажа 2021 года. Это изменение для австрийских вин – пятое за прошедшие пять лет. В 2020 году к DAC также присоединился еще один известный регион – Вахау, давний коллега Ваграма по качественным белым винам.

DAC (Districtus Austriae Controllatus) – это система контролируемых по происхождению вин, типичных для определенных областей, к которой пока присоединились не все австрийские регионы, но процесс идет очень активно. Сорта и технологии производства в DAC соответствуют строгому регламенту, например сбор винограда обязательно проводится вручную. Все вина Ваграма теперь имеют три уровня качества:

• Gebietswein (региональные вина), где разрешены 13 традиционных белых и красных австрийских сортов, а также вина полевого сбора Gemischter Satz и ассамбляжные кюве;
  
• Ortswein (коммунальные вина), для которых запрещены бленды. В Ваграме к ним относятся 27 вин защищенного наименования;
  
• Riedenwein (вина с отдельных виноградников) – вина с конкретных крю, на которых растут флагманские грюнер и ротер вельтлинеры и рислинг
  

Винодел Weingut Leth Франц Лет прокомментировал Wine Enthusiast эти изменения так: «Это был долгий процесс [переговоров], все стороны должны были быть удовлетворены, и в итоге мы пришли к формату наподобие Вахау или Штирии».

Также в феврале в Австрии произошло изменение для престижных игристых вин (зектов) с защищенным местом происхождения – они получили защищенные наименования PDO (Protected Designation of Origin): Austia Zekt, Sekt Austria Reserve или Sekt Austria Grosse Reserve, что должно сделать стиль и позиционирование этих вин точнее.