Красное, сухое, тихое вино Регион - Долина Мауле, Чили Производитель - Viña Bouchon Состав винограда - карменер Аппелласьон - Maule Valley
ОСОБЕННОСТИ Виноград собирают вручную в начале мая и транспортируют на винодельню в 16-килограммовых пластиковых ящиках. Практикуется двойной отбор ягод. Вначале проводится холодная мацерация в течение 48 часов. Затем следует алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали в течение 12 дней при температуре 24-30 ºC и повторная мацерация в течение 10-12 дней. После яблочно-молочного брожения и естественной декантации вино выдерживается в новых и старых французских дубовых бочках в течение 12 месяцев.
ОРГАНОЛЕПТИКА Вино имеет глубокий темно-красный цвет. В аромате вина тона вишни и ежевики перемежаются с легкими пряными и кофейными оттенками. Вино обладает округлым вкусом с хорошей структурой и мягкими танинами. В послевкусии ощущаются тона зрелых черных фруктов и пряностей.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется к блюдам из красного и белого мяса с овощами, пряным блюдам с карри и перцем, к индийской и мексиканской кухне.